بعد زيادة أسعار المواد الغذائية في مصر، بما فيها منتجات البروتين الحيواني، و بعض أنواع المكسرات المتطلبة في صناعة الحلويات، اتجه العديد من ربات البيوت والشيفات لاختراع ما يسمى ب”الأكلات الكدابة”، و هو خلط صنف بأخر بحيث يظهر كأن كميته كبيرة بدون تغيير ظاهر في الطعم ، أو تبديل صنف بصنف أخر تماماً أقل منه في السعر ويدي طعم قريب من الأكلة الأصلية. وفي رمضان زاد الكلام عن الأكلات الكدابة كنوع من محاولة للأكل كل ما نتمناه بأقل سعر ممكن توفيراً للنفقات.
وظهر على وسائل التواصل الإجتماعي والتلفيزيونات وصفات كتير لأكلات كدابة، وكان من أشهرهم السنة دي :
الفستق الكداب
الفستق مكون هام في الحلويات الشرقية، وبعد غلاء أسعار المكسرات، اتجه بعض الشيفات لعمل ما يسمى الفستق الكداب الذي يطحن كمية من الفول السوداني أو البسلة المحمصة مع الفستق الأصلي، ما يعطي شعور بوجود كمية أكبر من هذا الصنف مع تشابه في الطعم.
وللفتستق الكذاب طريقتين، الطريقة الأولى من خلال فرم فول سوداني غير محمض مع لون أخضر وزيت الفستق وكمية من الفستق أصلي في كبة، و بعدها يتم وضع الخليط في صينية بالفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمص الإثنان معاً.
أما الطريقة الثانية فتعتمد على البسلة المجمدة التي يتم تحميصها و بعد ذلك يأتي فرمها جيداً مع كمية من الفستق حتى التجانس التام.
الحمام الكداب
بعد غلاء سعر الحمام، انتشرت فكرة ووصفة الحمام الكداب، التي تعتمد على أوراك الدجاج المخلية كبديل للحمام، لكن بخلطة حشو مشابهة.
والطريقة باختصار تعتمد على تتبيل أوراك الدجاج بالتوابل، وبعدها يتم عمل خلطة حشو الأرز بشكل يشبه خلطة الحمام، و من ثم فرد الأوراك ووضع الحشو عليه ولفها حتى تصبح كالأسطوانة، و من ثم وضعها في الفرن أو تسلق و تحمر في السمن.
الكبيبة الكدابة
الكبيبة من أشهر اطباق السفرة في رمضان و تعتمد على البرغل واللحم المفروم، ابتكرت العديد من السيدات أكثر من طريقة لها، من خلال الاستغناء عن اللحم واستخدام البرغل وتوابل وحشوات أخرى.
البانيه الكداب
من الصعب على العديد من الأسر ذات عدد كبير من الأفراد توفير كمية مناسبة لهم من الوجبات التي تعتمد على الدجاج، وانتشرت فكرة البانيه الكداب الذي يعتمد على فرم كمية من البطاطس والحمص مع الدجاج، ومن ثم القلي العادي.
الكفتة الكدابة
أصبحت اللحوم من الأمور التي يصعب توفيرها لدى العديد من الأسر بشكل أسبوعي نظرًا لارتفاع سعرها، وانتشرت من فترة وصفة الكفتة الكدابة التي تستخدم العدس المسلوق والأرز البني المطحون لعجينة الكفتة.
الجمبري الكداب
الجمبري يعتبر من أغلى المأكولات البحرية ويصل الكيلو منه لمئات الجنيهات، أصبح هناك حيلة منتشرة تعتمد على سمك البساريا المخلي مع طبخه في خلطة الجمبري.
اخر كلمة : ما تفوتوش قراءة :هتاكل المكشوفة ولا هتغرق مع المعكوسة: حلويات رمضان السنة دي عايزة مننا إيه؟