في صباح عيد الأضحى، حين تفوح رائحة التوابل من المطابخ وتبدأ مواويل الطهي على وقع أصوات السكاكين والطاسات، يكون اللحم هو البطل المتوّج بلا منازع.
من الذبيحة الأولى حتى آخر وجبة تُعد، يظل عيد الأضحى موسماً للّمة والفتة والكباب… لكن، ماذا لو خرجنا عن المألوف؟
ليس الجميع يهوى الطرق التقليدية في الطهي، فجيل اليوم يعشق اللمسة الغريبة والابتكار في كل شيء، حتى في “طاسة اللحمة”!
لذلك، جمعنا لك باقة من أفكار اللحوم “الافتكاسية” التي تمزج بين الطعم العربي الأصيل وروح الإبداع، لتجعل سفرتك في العيد تحفة فنية لا تُنسى. اقرأ وتخيّل… وربما تُجرّب!
لا تفوّت قراءة: من الماتشا إلى البوبا.. مشروبات خطفت قلوب جيل Z!
هل جرّبت برجر الكوارع؟ مزيج جريء بين الطعم الشعبي والشكل العصري!
إذا كنت من عشّاق الكوارع، فلماذا لا تجربها بطريقة مبتكرة؟ برجر الكوارع يجمع بين المذاق الغني والشكل المألوف لعشاق البرجر.
تبدأ الوصفة بتنظيف الكوارع جيدًا ثم سلقها حتى تنضج تمامًا، لضمان طراوة مثالية ومذاق أصيل.
بعد ذلك، تفصص الكوارع وتهرس وتخلط مع اللحم المفروم والتوابل المحببة، للحصول على خليط متجانس وشهي.
يشكّل الخليط على هيئة أقراص، ثم يقلى حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
وأخيرًا، يقدّم داخل خبز البرجر مع الصوصات التي تفضلها، لتكتشف نكهة غير تقليدية في كل قضمة!
لا تفوّت قراءة: أفضل 10 مطاعم برجر في القاهرة.. أطراف مقرمشة ولحم يذوب وجبنة سايحة!
هل جرّبت ستيك اللحمة بصوص البستاشيو؟ تجربة فاخرة بطابع غير تقليدي!
من الحلويات إلى اللحوم، يواصل البستاشيو مغامرته المذهلة! والآن، حان دوره ليضفي لمسة فاخرة على شرائح الستيك الغنية.
تتبّل شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود فقط، للحفاظ على نكهتها الأصلية، ثم تشوى حتى تبلغ درجة التسوية المفضلة لديك.
في تلك الأثناء، يحضّر الصوص من البستاشيو المطحون، وكريمة الطبخ، والثوم، ورشة من البهارات المختارة بعناية.
بعدها، تقدم شرائح الستيك وهي مغمورة بهذا الصوص الكريمي الفريد، لتفاجئ ضيوفك بطبق لا يُنسى في الطعم والمظهر.
لا تفوّت قراءة: أغرب الابتكارات التي غيرت مفهوم الطعام.. هل تجرؤ على تجربة شوكولاتة دبي وناجتس الكافيار؟
هل جرّبت سوشي اللحمة؟ نكهة شرقية في زيّ ياباني!
إذا كنت لا تحب اللحوم التقليدية، فربما يغيّر “سوشي اللحمة” رأيك بمظهره المختلف وطعمه المفاجئ.
يتبل اللحم المفروم بالبصل، والطماطم، والفلفل، مع خليط من البهارات الشرقية التي تعزز النكهة.
يفرد الخليط على خبز التورتيلا، ثم يُلف بإحكام على شكل رول، ليأخذ هيئة السوشي الياباني.
يقطع الرول إلى حلقات صغيرة، وتُدخل إلى الفرن حتى تمام النضج والاحمرار.
وأخيرًا، تقدَّم هذه القطع مع صوص الطحينة أو أي صوص مفضل، لتجمع بين الطابع الآسيوي والنكهة العربية.
كباب بالكرز؟ نكهة شامية بلمسة غير متوقعة!
هل تخيلت يومًا أن يمتزج طعم الكباب بلون الكرز وطعمه الحلو الحامض؟ هذه هي اللمسة الشامية الساحرة من مطبخ حلب.
يُعدّ الكباب بالكرز من الأطباق التراثية النادرة، ويتميّز بمزج غريب لكنه متوازن بين الحادق، والحمضي، والحلو.
يُحضَّر الكباب بالطريقة المعتادة، لكن بدلًا من الطماطم أو الطحينة، يُغمر في صوص كرز حامض بطعم سكري مميز.
هذا الدمج الفاكهي مع اللحم يعطي طبقًا أنيقًا يصلح للعزائم والمناسبات الخاصة، ويبهرك بمذاق غير مألوف.
ورغم غرابته، إلا أن الكباب بالكرز تجربة تستحق التجربة… فقط تذوقه، وستعرف السبب!
كنافة باللحمة المفرومة؟ مزيج غير متوقع يدهشك من أول لقمة!
هل تخيلت يومًا أن تتحول الكنافة من حلوى رمضانية إلى طبق لحمي مالح؟ هذه واحدة من أغرب افتكاسات اللحمة في العزائم الحديثة.
تستخدم الكنافة هنا كقاعدة مقرمشة، تُحمص بالزبدة حتى تكتسب قرمشة ذهبية تشبه الفطائر المقلية.
ثم تحشى بلحمة مفرومة متعصجة، غنية بالبصل والبهارات، وتخبز حتى تمتزج الطبقتان في نسيج غير مألوف لكنه لذيذ.
حتى الشيف الشربيني عندما جرّبها كان مترددًا، وقال ضاحكًا: “أكيد الناس هتقول الراجل اتجنن!”… لكنها نجحت في النهاية ونالت إعجاب الجميع. وإن كنت تظنها مغامرة، فربما تستحق أن تكون مفاجأة العيد القادمة على مائدتك!