في برد الشتاء وقعدة البيت، والشهية المفتوحة على الأكل بدون مبرر، نبحث عن أكلات تمدنا بالطاقة والحرارة، وتجعل جسمنا يحافظ على حرارته، وفي البلاد العربية، خصوصًا وأننا مشهورين بحبنا واهتمامنا بالأكل، ولدينا عادات خاصة بالأكل في كل موسم، خصوصًا في فصل الشتاء، كل بلد عربية لديها وجبات وشوربة مميزة للشتاء تواجه بها برودة الجو، فما هي أشهر الأكلات الشتوية في الوطن العربي؟
شوربة العدس
يعتبر أشهر طبق مصري لمواجهة برد الشتاء، ومكوناته بسيطة و”على قد الإيد”، لذلك متاحة لكل طبقات الشعب ومحبوبة للكل، وطريقتها سلسة، ومكونات مفيدة وصحية، من الخضار والعدس، حبة بطاطس وحبة طماطم وجزرة وبصلة، وتقوم بتقطعهم مكعبات، وفص ثوم، وكوب ونصف عدس أصفر، وتضع البطاطس، والجزر، والطماطم، والبصل، والثوم والعدس في إناء كبير على النار مع كوببين مياه ومرقة، وعند تسوية المكونات، سنقوم بضربها في الخلاط، وفي طاسة آخرى، سنقوم بتقطيع بصلة في معلقتين زيت لعمل التقلية، ومن ثم نضيفها على الشوربة.
العصيدة السعودية
من أشهر الأكلات السعودية في الشتاء، وتعتمد بشكل أساسي على التمر أشهر مكون في السعودية، تصنع من التمر والسمن البلدي، المسؤولين عن مد الجسم بالطاقة والدفء، نقوم بإحضار التمر مع قليل من المياه في الخلاط حتى التجانس، ومن ثم نضع الخليط على نار هادئة، مع إضافة الدقيق والزبدة ونتركهم للغلي، ومن ثم نقوم بخلطهم بالمضرب اليدوي حتى تصبح عجينة، ومن ثم إضافة التوابل،مثل الملح والفلفل والزعفران.
الدولمة
تعتبر من أشهر الأكلات الشتوية في العراق، وطريقة تحضيرها سلسة، وهي بالمصري الورق عنب، لكن في العراق تكون باللحمة ودبس الرمان.
الكرك
شاي الكرك مشروب مشهور في الإمارات، ولديه طقوس كشربه على البحر للتدفئة، طريقتة سهلة ونكهته مميزة، في إبريق على حرارة متوسطة، نضيف الكرك ونضيف المياه المغلية، وتزويد السكر وتركه 5 دقايق للغلي، مع قرنفل وقرفة وزعفران، وخلطه مع بعضه.
طنجية مراكشية
من أشهر الأكلات المغربية لمواجهة برد الشتاء، دسمة وغنية، وطريقتها بسيطة، نضيف زيت زيتون في إناء على النار، ونضيف توم، ونحرك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، ونضيف اللحم الضاني، والتوابل وليمون مخلل، ونحرك حتى تختلط المكونات، ونضيف الطماطم المفرومة وكرات البطاطس المقلية، والسمنة والمياه، ونضيف على نار متوسطة لمدة ساعة.
المجدرة
من أشهر الأكلات في فلسطين، نخلط البصل والبهارات وكمون والقرفة والتشويح مع العدس وملح وفلفل، ونضيف الرز والمرقة، وتركه لمدة 25 دقيقة حتى النضج وبالهنا والشفاء.