يظل “الجراد” من أهم الأكلات المفضلة لدى شعوب الخليج العربي، فالمثل الخليجي يقول “إذا طلع الفقع صرّ دواك، وإذا ظهر الجراد انثر دواك”، في إشارة لاحتواء “الجراد” على فيتامينات عديدة يجعله دواء.
ومع بداية موسم الجراد في السعودية، يبدأ المواطنون في الإقبال على الأسواق لشرائه، خصوصًا في منطقة القصيم.
ويتم استغلال موسم الجراد في السعودية في بعض المناطق، حيث يتم صيده وبيعه لمحبي أكل الجراد، ويتم عمل بعض المأكولات، ومنها “برجر الجراد”.
وفي مقطع فيديو، يوضح أحد الطهاة السعوديون، طريقة عمل “برجر الجراد” في طبق مبتكر، حيث يتم غسل الجراد وتنظيفه في المرحلة الأولى، ثم يوضع في ماء ساخن نظيف، ويترك على النار لمدة ساعة، ثم يؤخذ بعد ذلك ليخلط مع البصل والفلفل، ثم ينقل إلى الخبز مع إضافة “كاتشب” .
ويعتبر “الجراد” في الثقافة الخليجية طعام تراثي، ويتم إعداده بالطريقة التقليدية، بوضع قدر ماء على النار حتى يغلي ويضاف إليه الملح ووضع الجراد فيه حيًا، حتى ينضج، ثم يؤكل بعضه ويجفف كميات أخرى منه لأكله طوال العام، بينما أدخلت عليه بعض التطورات حديثًا في الطبخ كالشواء والتتبيل أو طبخه مع الأرز في طبق أشبه بـ “الجمبري أو الروبيان”.