مع زيارة ولي العهد السعودي محمد بن سلمان إلى مصر اليوم الثلاثاء، تصبح مائدة الغداء فرصة لاكتشاف أوجه التشابه بين المطبخين.
قد تضع الكبسة والفتة في طبقين مختلفين، لكن اللحم والأرز وحضور الضيف يجمعون المطبخ السعودي والمصري في مناسبات وموائد كثيرة.
ومن السليق الحجازي إلى الأرز المعمر، ستجد وصفات تمنح مكونات متقاربة شخصيات مختلفة، بحسب طريقة الطهي والتوابل وتفاصيل كل مطبخ.
وعند مقارنة هذه الأطباق، ستكتشف ان الخبز واللحم والأرز والحليب تستطيع الانتقال بين المائدتين، مع اختلاف واضح في كل وصفة.
لا تفوت قراءة: آيفون في دعاية الاحتلال.. كيف ظهر iPhone Duo مع الجيش الإسرائيلي؟
كبسة اللحم السعودية ضد الفتة المصرية باللحمة
تعد الكبسة من اشهر اطباق السعودية، وتجمع الارز واللحم او الدجاج في قدر واحد، مع توابل تختلف بحسب المنطقة وطريقة التحضير.
اما الفتة المصرية فتجمع الخبز والارز واللحم، ثم تضيف صلصة الثوم والخل، لتمنح الطبق نكهته المعروفة على موائد مصر في المناسبات.
يلتقي الطبقان في الاعتماد على اللحم والارز، لذلك يظهران كثيرا خلال المناسبات والاعياد والولائم، خصوصا عندما يحضر الضيوف حول المائدة.
لكن الفرق يظهر سريعا في التوابل والقوام، فالكبسة تعتمد على ارز طويل الحبة، بينما تضيف الفتة الخبز والصلصة والثوم بوضوح.
لا تفوت قراءة: الطفل الفلسطيني زين أبو عون.. تحدي من غزة جمع حوله المشاهير
السليق الحجازي ضد الأرز المعمر المصري
يعد السليق من اطباق منطقة الحجاز، ويجمع الارز مع مرق الدجاج او اللحم والحليب، حتى يصل الطبق الى قوام كريمي متماسك.
اما الارز المعمر المصري فيجمع الارز والحليب والسمن والقشطة، ثم يدخل الفرن داخل برام حتى تتكون طبقة ذهبية فوق السطح.
يلتقي الطبقان في الحليب والارز، لذلك يمنحانك وجبة دافئة ومشبعة، مع اختلاف واضح في المكونات والقوام وطريقة الطهي داخل المطبخ.
كما يرتبط السليق بالمناسبات في الحجاز، بينما يحضر الارز المعمر على موائد مصر كطبق جانبي او رئيسي بجانب اللحوم والدواجن.
لا تفوت قراءة: إثيوبيا دخلت 2019.. فماذا ستجد لو عدت إلى مصر قبل 7 سنوات؟
المنتو واليغمش السعودي ضد الحواوشي المصري
يقدم المطبخ الحجازي المنتو واليغمش كعجائن محشوة باللحم المفروم والتوابل، لكن طريقة الطهي تمنح كل وصفة شكلا وقواما مختلفا تماما.
يعتمد المنتو على الطهي بالبخار، بينما يضع الطاهي اليغمش داخل الفرن، اما الحواوشي فيجمع اللحم المفروم المتبل داخل رغيف الخبز البلدي.
القاسم المشترك بين الاطباق الثلاثة هو اللحم والعجين والتتبيلة، لذلك تحصل على وجبة مشبعة من مكونات بسيطة ومباشرة وسهلة التناول.
علاوة على ذلك، يختلف القوام بوضوح، فالمنتو طري، ويمنح الفرن اليغمش سطحا مخبوزا، بينما يضيف الخبز المحمص للحواوشي قرمشة مميزة.
لا تفوت قراءة: مصممون عرب يتألقون بفينيسيا.. حضور عالمي للموضة العربية
المعصوب السعودي ضد الفطير المشلتت المصري
يجمع المعصوب السعودي الخبز المقطع والموز والقشطة والعسل، وتختلف بعض تفاصيله بحسب الوصفة والمنطقة، لكنه يحتفظ بطابع حلو ومشبع يناسب الصباح.
اما الفطير المشلتت المصري فيعتمد على عجين متعدد الطبقات، يخبز بعد فرده بالسمن، ثم يقدم مع العسل او الجبن حسب الرغبة.
يتشابه الطبقان في حضور العجين والمكونات الحلوة، لذلك يناسبان وجبة الصباح لمن يبحث عن طاقة وشبع من طبق واحد دون تعقيد.
لكن المعصوب يدمج الموز داخل الخبز، بينما يحتفظ الفطير بطبقاته المنفصلة، وهذا الاختلاف يمنح كل طبق قواما وطريقة تناول مختلفة.
لا تفوت قراءة: الفنان محمود عبد المغني.. 5 أدوار صنعت مكانها في ذاكرتنا
المطبق السعودي ضد الرقاق المصري باللحمة
يعتمد المطبق السعودي على عجينة رقيقة يحشوها الطاهي باللحم المفروم والبيض والكراث، ثم يطويها ويضعها على سطح ساخن حتى تنضج.
اما الرقاق المصري باللحمة فيجمع رقائق العجين مع اللحم المفروم المتبل، ثم يدخل الفرن حتى تتماسك الطبقات ويكتسب السطح لونا ذهبيا.
يلتقي الطبقان في العجين الرقيق واللحم المفروم، لذلك تبدو الفكرة متقاربة رغم اختلاف الشكل وطريقة الطهي واسلوب تقديم كل طبق.
ويمنح المطبق تجربة اقرب الى فطيرة محشوة، بينما يقدم الرقاق عادة داخل صينية ويقطع الى اجزاء قبل وصوله الى المائدة.