لا يكتمل عيد الفطر في مصر دون رائحة الكحك والبسكويت التي تملأ المنازل، حيث تجتمع الأمهات والبنات قبل العيد بأيام لتحضير هذه الحلوى التقليدية وسط أجواء من البهجة وأغاني الفلكلور الشعبي.
وبمجرد حلول صباح العيد، تصبح هذه الحلويات جزءًا لا يتجزأ من الاحتفال، حيث تقدَّم مع الشاي بالحليب في تقليد عائلي متوارث عبر الأجيال.
لكن، هل تساءلت يومًا عن السعرات الحرارية التي تحتويها هذه الحلوى الشهية؟
قبل أن تنغمس في تناول الكحك والبسكويت دون حساب، اكتشف عدد السعرات الحرارية في كل قطعة، حتى تستمتع بحلوى العيد دون الشعور بالذنب!
لا تفوّت قراءة: لا تحرم نفسك من حلويات رمضان! اعرف السعرات الحرارية لكل نوع وأفضل وقت لتناولها
الكحك.. حلوى الأجداد التي عبرت العصور
المصريون من أقدم الشعوب التي صنعت الكحك، وكان يعرف باسم “أقراص” في مصر القديمة لشبهه بقرص الشمس.
في العصور الفرعونية، كان الخبازون في القصور الملكية يعدّون الكحك خصيصًا للكهنة المسؤولين عن حراسة مقابر الملوك، مثل خوفو.
وكان يزين بأشكال هندسية ورسوم نباتية وحيوانية، ما يعكس إبداع المصريين القدماء في تقديمه بطريقة فنية مميزة.
أما في التاريخ الإسلامي، فقد أشار الدكتور ريحان، عضو المجلس الأعلى للثقافة، إلى أن كعك العيد ظهر خلال الدولة الطولونية، حيث صنع في قوالب خاصة تحمل عبارة “كل وأشكر”، واستمر تطوره في العهد الإخشيدي ليصبح من أبرز مظاهر الاحتفال بالعيد.
كم عدد السعرات الحرارية في الكحك؟
يعد الكحك من أكثر الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي كل قطعة على ما بين 200 إلى 300 سعر حراري، ويختلف المحتوى الحراري وفقًا لنوع الحشو:
- كحك سادة (70 جرامًا): 185 سعرًا حراريًا.
- كحك بالمكسرات: 220 سعرًا حراريًا.
- كحك بالتمر: 240 سعرًا حراريًا.
- كحك بالملبن: من 220 إلى 240 سعرًا حراريًا.
لذلك، يفضل تناوله باعتدال خلال العيد لتجنب الإفراط في السعرات الحرارية!
الغريبة.. حلوى العيد التي تذوب في الفم
تحمل الغريبة أسماءً متعددة في الدول العربية، فهي تعرف في ليبيا وتونس ومصر والمغرب بنفس الاسم، بينما تسمى “الغريبية” في الجزائر و”الشكرلمة” في العراق.
واختلفت الروايات حول أصلها، فهناك من يرجّح أنها عربية، بينما يرى آخرون أنها تركية أو أندلسية، لكن المؤكد أنها من الحلويات الأساسية في عيد الفطر.
وتتنوع أصنافها بين الغريبة المصنوعة من الطحين، وغريبة الحمص، وغريبة الذرة البيضاء، لكن مهما اختلفت مكوناتها، تبقى النتيجة واحدة: حلوى ناعمة تذوب في الفم من أول لقمة!
كم تحتوي الغريبة من السعرات الحرارية؟
تتراوح السعرات الحرارية في الغريبة بين 200 و300 سعرة حرارية لكل قطعة، ويعتمد هذا الاختلاف على نوع المادة الدهنية المستخدمة، مثل السمن أو الزبدة.
كلما زادت كمية الدهون والسكر في التحضير، ارتفعت السعرات الحرارية، لذا يفضل تناولها باعتدال للاستمتاع بمذاقها اللذيذ دون الإفراط في السعرات!
البسكويت.. حلوى الملوك على مر العصور
يعد البسكويت من أقدم المخبوزات الغربية، ويعود اسمه إلى اللاتينية حيث يعني “المخبوز مرتين”.
وفي بداياته، كان مجرد خليط من الدقيق والماء، وكان يصنع ليكون صلبًا وجافًا، مما يجعله مثاليًا للرحلات البحرية الطويلة.
لكن مسلمي العصور الوسطى أضافوا إليه السكر، مما ساهم في انتشاره عالميًا، حتى أصبح جزءًا من حفلات الزفاف واحتفالات عيد الفطر المبارك في الدول العربية.
كما سمِّيت بعض أنواع البسكويت بأسماء الملوك والملكات، مثل بسكويت “ماري”، الذي صنع عام 1874 احتفالًا بزواج الدوقة الروسية ماريا ألكسندر من الأمير ألفريد.
كم سعرة حرارية في البسكويت؟
تختلف السعرات الحرارية في البسكويت حسب المكونات، حيث تتراوح بين 60 و180 سعرة حرارية لكل قطعة، مما يجعله خيارًا شهيًا ولكن يجب تناوله باعتدال!
البيتي فور.. من بقايا العجين إلى أفخم الحلويات
يتميز البيتي فور بتعدد أشكاله ونكهاته، مما يجعله من أكثر الحلويات تنوعًا في عيد الفطر.
ورغم كونه جزءًا من التقاليد المصرية، يعود أصل البيتي فور إلى فرنسا في القرن الـ18، حيث كان يُخبز في أفران الطوب.
لم يكن البيتي فور حلوى مستقلة في البداية، بل ظهر بالمصادفة عندما استغل الخبازون حرارة الفرن المتبقية لطهي العجين.
بدلًا من إهداره، طُهي العجين المتبقي وأصبح حلوى لافتة للنظر، وبمرور الوقت تحول إلى واحدة من أشهر الحلويات الفاخرة.
كم سعرة حرارية في البيتي فور؟
يعد البيتي فور من أكثر الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي القطعة الواحدة على 150 سعرة، مما يجعله خيارًا عالي الطاقة.
ويصل محتوى السعرات في 100 جرام من البيتي فور إلى 450 سعرة، لذا يُنصح بتناوله باعتدال لتجنب الإفراط في السعرات اليومية.
كيف تستمتع بحلويات العيد دون زيادة الوزن؟
يمكنك تناول حلويات العيد دون الشعور بالذنب، بشرط اتباع الإرشادات البسيطة التي تساعدك في التحكم بالسعرات الحرارية:
- تجنب تناول الحلويات عند الشعور بالجوع، حتى لا ينتهي بك الأمر بتناول كميات كبيرة.
- حدد وقت تناول الحلويات بين وجبتي الفطور والغداء أو الغداء والعشاء، مع تجنب تناولها ليلًا أو قبل النوم.
- اشرب الكثير من الماء على مدار اليوم، فهو يساعد في تحفيز عملية الهضم وتقليل الرغبة في تناول الحلويات.
- قلل من تناول الكربوهيدرات مثل الأرز والمكرونة والخبز في الوجبات الرئيسية، وركز على البروتين والخضروات للشعور بالشبع.
- لا تضف كميات كبيرة من السكر إلى الكحك أو الحلويات، لتقليل السعرات الحرارية الزائدة.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بحلويات العيد دون القلق من زيادة الوزن!